Susu Dari Kacang-Kacangan.

Kita sekarang mau berbagi sedikit resep untuk membuat susu yang tidak terbuat dari susu sapi.

Ada 65% sebagian dari populasi manusia di bumi ini yang menderita intoleransi terhadap laktosa. Saya sendiri adalah satu dari 65% tersebut, sewaktu bayi ketika Ibu saya sudah tidak bisa memproduksi ASI dan mulai memperkenalkan saya kepada susu sapi (susu formula bayi) saya mengalami diare parah selama hampir sebulan, ternyata masalah saya bukanlah brand susu nya tetapi susu sapi itu sendiri, akhirnya setelah susu formula bayi saya diganti menjadi susu formula bayi berbahan dasar soya atau kedelai, diare saya berhenti dan saya mulai bertambah berat badanya.

Ditengah gerakan hidup minim sampah ada sebagian yang juga menerapkan gaya hidup yang lebih sehat dalam soal makanan ataupun minuman, ada juga yang menjadi vegan ataupun vegetarian, dan mulai lah susu dari kacang-kacangan ini dijadikan alternative dari susu sapi.

Berikut adalah dua resep untuk susu kedelai dan almond.

Susu Almond.

Bahan :

1 cup kacang almond

2 cup air matang

Cara membuat :

Rendam kacang almond semalaman.

Esok hari nya pisahkan air rendamannya dan masukan kacang almond ke dalam blender (proses perendaman semalam akan membuat kacang almond menjadi lebih gemuk karena air dan nantinya ketika diblender akan lebih mudah hancur menghasilkan susu almond yang kental dan lezat) lalu masukan juga 2 cup air kedalam blender (atau sesuai ukuran blender ya) dan blender dengan kecepatan tinggi selama 2 menit.

Setelah selesai pisahkan susu almond dan kacang almond dengan cara menyaring susu almond dengan kain bersih (seperti kain dapur atau cheese cloth) dan peras sampai benar-benar kering.

Susu almond yang sudah disaring tidak perlu dimasak lagi dan dapat langsung diminum. Kalau suka manis bisa tambahkan stevia atau madu, kalau suka rempah bisa tambahkan sedikit cinnamon untuk menambah rasa.

Susu Kedelai.

Bahan :

1/2 cup kacang kedelai

1 1/2 cup air (tidak perlu matang)

Cara membuat :

Proses nya mirip dengan susu almond. Semalaman kacang kedelai direndam supaya gendut dan lebih mudah diblender.

Esok hari nya pisahkan air rendaman kacang kedelai dan masukan kacang kedelai ke dalam blender dengan 1 1/2 cup air. Blender dengan kecepatan tinggi selama 2 menit.

Setelah selesai pisahkan kacang kedelai dengan susu menggunakan metode saring yang sama dengan susu almond.

Susu yang sudah disaring harus dimasak selama kurang lebih 10 menit. Tambahkan stevia kalau kalian ingin rasa manis ya!

Susu almond karena tidak dimasak hanya akan bertahan beberapa jam di suhu ruangan dan mungkin 12 di kulkas (resep ini soalnya bebas bahan pengawet) sementara susu kedelai bisa bertahan sampai 1 minggu di kulkas dan 3 hari di suhu ruangan ya.

Air bekas rendaman dapat dipakai untuk menyiram tanaman dan ampas kacang-kacang nya bisa dipakai untuk jadi scrub alami. Terima kasih untuk @kinantisukma yang sudah come out dengan ide bagus untuk berhemat air ini :)

Kedua resep ini alami dan aman untuk anak-anak selama anak-anak tidak alergi sama bahan yang terkandung dalam resep ini. Untuk Ibu menyusui resep ini juga sangat membantu untuk memperlancar dan menambah ASI lohm apalagi susu almond.

Selamat mencoba!